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梅子健康饮料 (2619)
梅子健康饮料

把梅子浸入蜂蜜或砂糖以及含有乙醇的米酿醋中,约10~20天。再把紫苏或紫苏渗出液加进去再浸入1~10天,除去梅核,也可根据要求除去紫苏叶,乙醇可让其自然挥发,浸泡1~5个月。即可获得容易吸收、毋需添加防腐剂、不需要加热处理,能长期保存、品质稳定的健康饮料。

制作方法 1升米酿醋用0.5~3公斤梅子。1000公斤梅果肉用蜂蜜500~800公斤或砂糖400~700公斤较好,这样可以提高米酿醋浸透到梅果肉中渗透力。为促使梅果肉中有效成分的抽出,加入乙醇,每公斤梅果肉添加0.01~0.02升95%酿造酒精。生紫苏叶用量以每公斤梅果实用0.5~1公斤为好。
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